Lepapuust grillimisplanku kasutatakse kala suitsutamisel kõrgel kuumusel. Planku tuleb eelnevalt vees leotada, asetad kala plangule ja kõrgel kuumusel grillile.
Grillid on aegade jooksul palju muutunud. Üldistades võib grilli eelkäijaks pidada juba 4000 vanuseid arheoloogide poolt leitud savianumaid. Ennemuiste oli söögitegemine savianumas eluks hädavajalik ja tänapäeval ei ole grillimine inimeste söögivalmistamise kultuuris oma kohta kaotanud. Üha enam tõstab klassikalise grillimise kõrval pead liha suitsutamise trend, sest pole ealeski olnud lihtsam!